Annett Fleischer wurde in Ost-Berlin geboren. In ihrer Schul- und Studienzeit (Öffentlichkeitsarbeit, Marketing, Kultur) nahm sie in Berlin und Hamburg regelmäßig Schauspielunterricht. Das Schauspiel fing als Hobby an und wurde über die Jahre ihr Hauptarbeitsfeld.

2003 wurde sie an der Universität Lüneburg entdeckt und für die ZDF-Jugendserie Bravo TV verpflichtet. Danach war sie über viele Jahre Hauptdarstellerin in den Comedy - Fernsehserien "Sehr witzig, Dennis und Jesko" (NDR), "Tramitz and Friends" (Pro7) und "Böse Mädchen" (RTL). In der erfolgreichen Vorabend-Krimiserie "Hubert und Staller" (ARD) spielte sie neben Christian Tramitz und Helmfried von Lüttichau von 2011 bis 2017 in 100 Folgen die Rolle der Polizeimeisterin Sonja Wirth.

Neben der Schauspielerei arbeitet sie als erfahrene Moderatorin seit ihrem 16 Lebensjahr im TV- und Event-Bereich. Von 2006 bis 2007 moderierte Fleischer StudioEins, das Vorabendprogramm im Ersten. Von 2007 bis 2008 hatte sie mit "Talk mit Annett"- eine eigene Talkshow beim Schweizer TV-Sender Star TV. Darüber hinaus wird Sie als schlagfertige und menschelnde Moderatorin von der Automobil- und Telekommunikationsbranche sowie Edelmarken gebucht.

Seit 2011 ist sie die Keno-„Glücksfee" für den Deutschen Lotto- und Totoblock.

Als erfahrene Rednerin ist sie spezialisiert auf die Themen: Tod, Sterben, Abschiede, Übergänge und Trauer. Hier wird sie für ihre enttabuisierende und leichte Art sehr geschätzt.

Im Juli 2016 veröffentlichte das deutsche Playboy-Magazin eine Fotostrecke mit ihr.